信阳热干面和武汉热干面的区别

    至于信阳热干面和武汉热干面的区别，先说下武汉热干面，武汉起源武汉，主要以芝麻酱为主，武汉热干面的面粗，吃到嘴里有酱香味，但连续吃一段就会腻，武汉热干面用的是碱水面，武汉热干面用的是酸豆角，萝卜丁，香菜，卤水，花生碎等。

    信阳红油热干面主要以红油为主，红油是香味来源，红油采用几十种香料熬制成的，信阳热干面加豆芽，千张，蒜苗，荆芥，小葱，榨菜丁或者萝卜丁，以酱油和红油调色，还有酱盐水出味，信阳热干面的面比较细，两种热干面配料不同，味道不同，面粗细不同，一个在武汉流行，一个在信阳流行，这就是区别。